大家好，今天给大家分享甜面酱是什么味道，一起来看看吧。

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱*和酱烧菜，如“酱*肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

好面酱自然甜

槐茂甜面酱是一个百年老字号，槐茂甜面酱的历史悠久，它在直隶官府菜中发挥了重要的作用，槐茂甜面酱采用的水源是保定一亩泉地下水，它的水质十分清澈甘甜，硬度在300mg/l左右，富含**有益的锶、偏硅酸等微量元素，给**提供重要的营养补充，而且碳酸氢盐含量高，所以口感更佳甘甜爽口。

槐茂甜面酱中还具有一定的生物活性，在微生物的发酵过程中，它更有利于口感鲜香和颜色等风味物质的形成。

甜面酱在发酵过程中会产生麦芽糖和葡萄糖，它们给身体补充糖分，也是重要的能量来源，而且这些糖类也是甜面酱甜味的原因。

槐茂甜面酱

甜面酱中还含有氨基酸，是由蛋白质分解而产生的，它为甜面酱增加咸味，食盐在甜面酱中的作用也很大，增加了甜面酱的咸味，而鲜味来自蛋白质的分解，整体是甜咸味的。

甜面酱虽然叫甜面酱，但是它是用面粉、盐、还有水发酵制成的，味道是甜中带咸，并不是完全是甜的。

以上就是甜面酱是什么味道的内容分享，希望对大家有用。