大家好，今天给大家分享牛河粉是什么做的，一起来看看吧。

越南河粉是一种著名的越南美食，以米粉和牛肉为主要材料，配以香草、豆芽、柠檬等香料，浇上一碗热气腾腾的牛肉汤，是一种鲜香可口的汤面。越南河粉的历史来由，其实和中国有着密切的关系。下面就来为大家介绍一下越南河粉的由来，以及如何制作这种美味的汤面吧！

越南河粉的历史来由

越南河粉的起源，有两种说法。一种说法是，越南河粉是由中国人在越南殖民时期引入的。中国人喜欢吃一种叫做“牛肉粉”的汤面，是用米粉和牛肉为主要材料，配以香菜、葱花等香料，浇上一碗清淡的牛肉汤，是一种清爽可口的汤面。后来，中国人在越南开设了一些面馆，将这种汤面带到了越南。越南人对这种汤面很感兴趣，但是由于原料不易得到，不是每个人都能吃得到。于是，一些越南的面条师傅就开始改良这种汤面，用更容易得到的材料代替牛肉，用更复杂的方法制作牛肉汤，从而创造出了更适合越南人口味的河粉。

另一种说法是，越南河粉是由越南人自主创造的。越南人喜欢吃一种叫做“米线”的汤面，是用米线和猪肉为主要材料，配以香菜、蒜末等香料，浇上一碗酸辣的猪肉汤，是一种酸辣开胃的汤面。后来，越南人在米线的基础上进行了创新，用更细更软的米粉代替米线，用更鲜更浓的牛肉汤代替猪肉汤，从而创造出了更美味更营养的河粉。

无论哪种说法，都说明了越南河粉是一种具有多元文化背景的美食，也反映了越南人对美食的创新和追求。越南河粉经过多年的发展和改良，已经成为了越南特色美食之一，也被广泛传播到了世界各地。

越南河粉的美食教程

要想制作出美味的越南河粉，其实并不难，只要掌握好以下几个步骤：

  • 准备材料：需要准备的材料有：米粉250克、牛肋骨500克、牛肩肉200克、洋葱1个、姜1块、八角2个、桂皮1根、丁香2个、花椒1茶匙、盐2茶匙、糖1茶匙、鱼露2汤匙、水6碗、香菜适量、豆芽适量、柠檬适量。
  • 制作牛肉汤：在一个大锅中加入水和牛肋骨，开大火烧开后转中火，撇去浮沫，煮约1小时。然后加入洋葱、姜、八角、桂皮、丁香、花椒、盐、糖和鱼露，继续煮约1小时，直到牛肉汤变得浓郁。将牛肉汤过滤，去掉杂质，保留清澈的汤汁。将牛肋骨取出，剔下肉，切成小块，备用。
  • 制作牛肩肉：在一个小锅中加入水和牛肩肉，开大火烧开后转中火，撇去浮沫，煮约20分钟。然后将牛肩肉取出，切成薄片，备用。
  • 煮米粉：在一个大锅中加入水，开大火烧开后转中火。将米粉放入锅中，用筷子轻轻搅动，煮约5分钟，或者直到米粉变得软烂。将米粉捞出，沥干水分，备用。
  • 装盘蛋挞：在一个大碗中放入一些米粉，再放上一些牛肋骨肉和牛肩肉片，浇上一碗热气腾腾的牛肉汤。在碗的边上摆上一些香菜、豆芽和柠檬片。越南河粉就做好了，趁热享用吧！

    • 小贴士

    • 制作牛肉汤的时候要注意水量和火候，不要过多或过少，一般以能没过牛肋骨为准。水要先烧开后再下牛肋骨，这样可以去除牛肋骨的腥味和杂质，也可以使牛肋骨更入味。火候要保持中火，使牛肉汤慢慢变浓郁，不要煮得太久或太短。
    • 制作牛肩肉的时候要注意水量和时间，不要过多或过长，一般以能没过牛肩肉为准。水要先烧开后再下牛肩肉，这样可以去除牛肩肉的腥味和杂质，也可以使牛肩肉更嫩滑。时间要保持20分钟左右，不要煮得太久或太短。
    • 煮米粉的时候要注意水量和时间，不要过多或过长，一般以能没过米粉为准。水要先烧开后再下米粉，这样可以保持温度和压力，也可以使米粉更软烂。时间要保持5分钟左右，不要煮得太久或太短。
    • 装盘蛋挞的时候要注意分量和摆放，不要过多或过少，一般以一碗为准。分量和摆放可以根据个人喜好调整，也可以适当加入其他香料如辣椒、罗勒等增加风味。

    以上就是牛河粉是什么做的的内容分享，希望对大家有用。